طرق الطهي الصحي للطعام

طرق الطهي الصحي للطعام

إن معظم المشاكل التي تأتي من الطعام تكون بسبب محتوى الدهون الكثيرة، والتي تسبب مشاكل واضطرابات في القلب والجهاز الدوري. ومن المعروف أن جسم الإنسان يحتاج يومياً ما يقرب من ٢٠٠٠ سعرة حرارية، ونسبة السعرات الحرارية من الدهون لا تتجاوز ٣٠ بالمئة من إجمالي السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم.
وتؤثر طريقة طهي الطعام على كمية الدهون الموجودة في الطعام نفسه، ولذا فإن هناك طرقا ً صحية ينبغي الالتزام بها من أجل تناول طعام صحي، هذه الطرق تشترك جميعها في أنها تعرض الطعام للحرارة المباشرة، وبالتالي يتخلص الطعام من محتواه الدهني، كما أن هذه الطرق تضمن عدم استخدام أي زيت أو سمن في طهي الطعام. ومن الطرق الصحية لطهي الطعام ما يلي:

• الطهي على البخار

يعتمد الطهي على البخار على تعريض الطعام لبخار الماء المغلي، حيث يتم وضع ماء في قدر على النار وتسخينه حتى يغلي، ومن ثم توضع مصفاة على القدر، وفي المصفاة يتم وضع الطعام المراد طهيه، ويعمل البخار المتصاعد من الماء المغلي عبر المصفاة على تسوية الطعام ونضجه.

• السلق

تعتمد طريقة السلق على وضع الطعام في الماء، ثم وضعه على النار، حيث يعمل التلامس المباشر بين الماء الساخن والطعام على طهي الطعام بطريقة صحية، تضمن إزالة الدهون منه، وبعد أن ينضج الطعام، يتم تصفيته من الماء.

• الشوي

وتعتبر من أكثر طرق الطهي التي يفضلها أغلب الناس، وخاصة مع اللحوم، وفي هذه الطريقة يتم تسخين الطعام على النار مباشرة، مع وجود مسافة بينهما، لأن التلامس المباشر بين النار والطعام يسبب تكون طبقة سوداء على الطعام غير صالحة للأكل. يتم وضع الطعام في شواية ووضعها مباشرة على النار، والتي بدورها تحرق ما بالطعام من دهون.

• الخبز

في طريقة الخبز يتم إدخال الطعام في الفرن، ليكون مثل الخبز تماماً الذي يوضع في الفرن حتى ينضج.

• القلي بالقلاية الهوائية بدون زيت

التكنولوجيا الحديثة وفرت تقنية القلي والشوي بالهواء الساخن بواسطة جهاز يسمى القلاية الهوائية والتي تعمل بالكهرباء لتوليد هواء ساخن يعمل على طهي الطعام خلال فترة قصيرة بدون زيت او دهون ويمكن خلالها تحضير اللحوم والمقالي والبطاطس والسمبوسة وتحضير الحلويات.

​