لحم الضأن على الطريقة المغربي

* وجبة صحية من اللحوم (لحم الضأن):
* المقادير:
1/2 1 كيلو لحم ضأن مقطع إلى مكعبات (الساق أو الكتف)
ملح وفلفل
ملعقتان صغيرتان كمون
ملعقتان صغيرتان كزبرة
ملعقتان صغيرتان زيت زيتون
10 فصوص ثوم مفرية
1 ثمرة بصل متوسطة الحجم مقطعة إلى مربعات كبيرة
ثمرتان جزر متوسطتان الحجم ومقطعتان إلى مكعبات
1 ملعقة صغيرة كارى
ثمرتان طماطم مقشرتان ومقطعتان إلى شرائح
1/4 كوب صلصة طماطم
3 ملاعق صغيرة سكر بنى
3 ورقات كستناء
1 عود قرفة
6 أكواب حساء دجاج
1/2 كوب حساء ضأن
1/2 كوب زبيب

* الطريقة:
- يتبل لحم الضأن بالملح والفلفل وملعقة ونصف من كلا من الكمون والكزبرة.
- تشوح قطع اللحم فى زيت الزيتون حتى تكتسب اللون الذهبى وترفع من فوق النار.
- يشوح فى نفس الإناء الثوم والبصل والمتبقى من الكمون والكزبرة والكارى.
- ثم تضاف الطماطم والصلصة والسكر البنى وأوراق الكستناء والقرفة وحساء الدجاج والضأن ويترك الخليط حتى تمام الغليان، مع إضافة الملح والفلفل للتذوق.
- توضع قطع اللحم مع تغطية افناء ثم يوضع افناء فى فرن درجة حرارته 150 درجة مئوية.
- يقدم لحم الضأن ساخناً مع الزبيب او الكسكسى.

* تقدم هذه الوجبة = عشرة مقادير.

* القيمة الغذائية/المقدار:
السعرات الحرارية = 408
إجمالى الدهون = 23.1 جرام
الكوليسترول = 91 ملجم
الصوديوم = 973 ملجم
إجمالى الكربوهيدرات = 19.1 جرام
الألياف = 97 جرام
البروتينات = 30.5 جرام

 

بارك الله فيك استاذ وشيف وكوتش هيثم سعدون

 

Thank you coach , actually I don’t like meat but
It's so nice ingredients .always you have nice ideas also in meals

 

مشكور مرورك الجميل استاذ محمد عبد الله

 

Thanks to you too my friend

 

الله عليك يا شيف هيثم انا هجرب الطريقه ده فى العيد بأذن الله

 

يم يم يم...جميل جداااا
مشكور

 

جربها استاذ محمد عبد الوهاب والف عافيه

 

مشكور مرورك الجميل استاذ وسيم الحربي

 

مشكور مرورك الجميل اخي عبد الله المصري

 

والله يا كابتن
انا اول ما قريت الموضوع جعت
شكرا
:essen: :essen: :essen: :essen: :essen: :essen: :essen:

 

هههههههههههه
الف عافية
مشكور مرورك الجميل اخي العزيز