خبز بحشو السجق والخضروات

خبز بحشو السجق والخضروات



المقادير


للعجين
1 ملعقة كبيرة خميرة
1 ملعقة صغيرة سكر
1/2 1 كوب ماء دافئ
3 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة زيت
للحشو
1/2 كيلو سجق بقري (نقانق)
1 بصل، حلقات
1 كوب شرائح فلفل ألوان (أخضر، أصفر، أحمر)
ملح وفلفل
1 كوب جبن موتزاريلا، مبشور
شوفان للتزيين
*******************
الطريقة

- تُذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ وتُترك لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل.
- يُخلط الدقيق والملح في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.
- يُضاف الزيت وخليط الخميرة مع الاستمرار في العجن لحوالي خمس دقائق حتى نحصل على عجين أملس ناعم.
- يُشكل العجين على هيئة كرة ويوضع في وعاء مدهون بقليل من الزيت، يُغطى ويُترك في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
- يُوضع السجق في مقلاة على نار متوسطة ويُحمر من كل الجهات حوالي 5 � 7 دقائق.
- يُضاف البصل والفلفل، ويُقلب لمدة 5 دقائق، يُتبل الخليط بالملح والفلفل ثم يُرفع جانباً ليبرد قليلاً.
- يُقسم العجين لأجزاء متساوية، ويُفرد كل جزء على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على هيئة مستطيل.
- تُوضع كمية مناسبة من حشو السجق على أحد طرفي الخبز ويُرش قليل من جبن الموتزاريلا، ثم يُلف الخبز على شكل أسطوانة وتُقفل الجوانب أثناء اللف، ويُكرر السابق مع باقي الكمية.
- يُرص الخبز في صاج فرن (يكون الجزء المُغلق إلى أسفل)، ويُدهن بالماء ثم يُرش بقليل من الشوفان.
- يُغطى ويُترك في مكان دافئ لمدة نصف ساعة ليختمر مرة أخرى.
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- يُخبز في الفرن لمدة 30 إلى 35 دقيقة حسب الحجم، ثم يُترك ليبرد قليلاً.
- يُقطع ويُرص في طبق التقديم

 

مشكور اخي العزيز ايمن

 

شكرا لك أخي هيثم سعدون

 

:clap::clap::clap::clap:

 

شكرا لك أخي mohamedali