أجنحة دجاج محشية

المقادير

1/2 كيلو أجنحة دجاج
1/2 كيلو لحم مفروم، مبهر ومتبل
1/2 كوب أرز، مطهو
2 كوب مرق دجاج
1 كوب دقيق متبل بخليط من
( ملح وفلفل، بابريكا، سكر، كمون مطحون، زنجبيل مطحون)
2 بيض، مخفوق
1 كوب بقسماط (خبز جاف مطحون)
زيت للقلي

الطريقة

- لتجهيز أجنحة الدجاج تُنظف جيداً مع التخلص من الطرف الصغير للجناح.
- يُحتفظ بنصف الكمية، ويتم فصل جزئي العظم عن بعضهما بواسطة سكين حاد مع التخلص من العظم الصغير بأحد الجزئين للنصف الثاني من الكمية المتبقية، يُجمع لحم الجناح في جهة واحدة.
- للنصف الآخر من الكمية، يتم التخلص من إحدى العظمتين مع ترك الجلد يتم حشوها.
- يُخلط اللحم المبهر مع الأرز جيداً.
- يتم حشو الأجنحة بخليط اللحم مع التأكد من أنها مملوءة، وإحكام غلقها بالجلد.
- يُسخن المرق في إناء كبير وتوضع الأجنحة المحشوة قبل غليان المرق.
- تُترك لمدة 10 دقائق أو حتى تمام نضج الأجنحة والحشو.
- تُرفع الأجنحة من المرق، وتُوضع على منشفة ورقية لتجفيفها قليلاً.
- تُرش الأجنحة بالدقيق المتبل حتى يُغطيه تماماً، ثم يوضع في البيض ثم في البقسماط، ويُكرر السابق حتى تنتهي كمية الأجنحة.
- تُحمر في زيت ساخن، حتى تُصبح ذهبية اللون من جميع الجهات.
- تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- تُقدم مع أعواد فلفل وجزر وخيار وزيوت وصلصات منوعة مثل المسترد "الخردل" أو الكاتشاب.

 

:clap::clap::clap:
مشكور اخي العزيز ايمن

 

مرورك على موضوعي وسام على صدري

 

مممممممممممممممممممم لذييييذ جدااا اخي الغالي الملاكم العظيم ومشهي جدااا
:essen::essen::essen::essen::essen:

 

مرورك على موضوعي وسام على صدري

 

مشكور اخي